Viajar para Cusco é uma aventura de história, ruas de pedra e paisagens de tirar o fôlego. Mas, além da arquitetura inca, a antiga capital do império é um dos destinos gastronômicos mais interessantes da América do Sul. Se você está planejando onde comer em Cusco, vale procurar lugares onde os ingredientes andinos encontram técnicas contemporâneas.
No Moray Restaurant, no bairro de San Francisco, celebramos a biodiversidade dos Andes peruanos transformando a herança ancestral em pratos refinados — com um ambiente acolhedor e atendimento próximo.
Por que Cusco é uma capital gastronômica
A geografia do Vale Sagrado e dos Andes permite cultivar uma variedade enorme de alimentos. Centros agrícolas antigos — como os terraços circulares de Moray — já faziam experimentos com plantas em diferentes altitudes há séculos.
- Sal rosada de Maras: colhida à mão nas salinas milenares.
- Batatas nativas: cheias de sabor, textura e cores naturais.
- Proteínas andinas: filé de alpaca e truta de rio de águas frias.
- Grãos ancestrais: quinoa, kiwicha e o milho gigante de Cusco.
Onde comer em Cusco: o que pedir no Moray
Se você quer provar o melhor da cozinha local em uma única refeição, estes são os pratos que recomendamos:
Ceviche de Altura
Ceviche de truta de rio com cítricos do norte, pimenta mochero, purê de batata-doce e milho andino. Leve e refrescante, ideal para o almoço. Saiba mais sobre o ceviche de truta.
Alpaquitay e carpaccio Los Andes
Duas formas de provar a alpaca: em filé, com mil-folhas de batata e mel de aguaymanto, ou em carpaccio curado com sal de Maras.
Lomo al Wok (Lomo Saltado)
O clássico peruano: tiras de filé-mignon flambadas no vinho com cebola, tomate, pimenta amarela e coentro, servidas com batata amarela e arroz.
Opções vegetarianas
Ravióli de batata-doce, nhoque com molho de pimenta amarela, chaufa de quinoa e fettuccine com cogumelos silvestres — perfeitos para quem não come carne.
Perguntas frequentes sobre onde comer em Cusco
Qual é a melhor região para comer em Cusco?
O centro histórico concentra a maioria dos restaurantes. O Moray fica no Arco de Santa Clara 393, entre a praça San Francisco e o mercado de San Pedro, a poucos minutos a pé da Plaza de Armas.
Como comer no primeiro dia para evitar o mal de altitude?
Prefira refeições leves: sopas, grãos cozidos ou peixe grelhado, beba bastante água e chá de coca e evite exageros no álcool. Cusco fica a cerca de 3.400 metros de altitude.
É preciso reservar?
Para o jantar e em alta temporada (junho a agosto), recomendamos reservar. Pelo nosso assistente de reservas leva menos de um minuto e a confirmação chega pelo WhatsApp.
Reserve sua mesa no Moray
Feche o seu dia em Cusco com uma experiência gastronômica à altura. Confira o cardápio completo e venha provar os verdadeiros sabores andinos do Peru.
Publicado: 1 de outubro de 2026
